오늘 저녁에는 가자미 구이를 먹었어요. 사실 가자미 구이는 집에서 자주 먹는 메뉴는 아닌데, 오늘은 특별히 신선한 가자미를 손에 넣을 수 있었거든요. 냉장고에서 꺼내어 손질을 하고, 소금 간을 살짝 해서 구웠어요. 팬에 기름을 두르고 가자미를 올리자, 노릇노릇 익어가는 모습에 입안에 침이 고이기 시작했어요.
가자미 구이를 할 때 가장 중요한 건 적당한 불 조절이잖아요. 겉은 바삭하면서도 속은 부드럽게 익어야 하니까요. 팬에서 지글지글 익어가는 소리가 참 듣기 좋았어요. 냄새도 어찌나 고소하던지, 마치 바다 냄새가 집안 가득 퍼지는 것 같았어요. 가자미 특유의 고소한 향이 코끝을 자극하면서, 자연스럽게 미소가 지어졌어요.
드디어 가자미 구이가 완성되었을 때, 그 윤기 나는 자태가 정말 먹음직스러워 보였어요. 젓가락으로 살살 가자미 살을 떼어내어 한 입 먹어보니, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 그 식감이 정말 일품이었어요. 고소하고 담백한 맛이 입안에 퍼지면서, 왜 가자미 구이가 이렇게 인기가 많은지 다시 한 번 깨달았어요.
가자미의 하얀 속살은 생각보다 부드럽고, 담백한 맛이 정말 좋았어요. 별다른 양념 없이도 가자미 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있어서 더욱 만족스러웠어요. 여기에 살짝 구운 마늘과 함께 먹으니, 그 풍미가 더욱 깊어지는 느낌이었어요. 깔끔한 맛이 밥과도 아주 잘 어울리더라고요.
한 입, 한 입 먹을 때마다 그 담백함에 감탄하면서도, 가자미 구이가 금세 사라져버리는 게 아쉽더라고요. 그만큼 너무 맛있어서 시간이 어떻게 가는지 모르게 먹었어요. 가자미 구이는 매번 먹을 때마다 그 고소한 맛이 마음을 편안하게 해주는 것 같아요.
오늘 저녁, 이렇게 맛있는 가자미 구이 덕분에 기분 좋은 식사를 할 수 있었어요. 역시 신선한 재료로 만든 음식이 주는 만족감은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 것 같아요. 앞으로도 가끔씩은 이렇게 가자미 구이를 즐겨봐야겠어요. 오늘의 식사가 오래도록 기억에 남을 것 같아요.